Запеченная мозговая косточка с обжаренными хрустящими тостами и соусом чимичурри

Сибирский муксун с соусом из желтых томатов и щучьей икрой

Сыровяленая шейка Коппа, салями Спьяната Романа , салями Спьяната Колабро, сыровяленая утиная грудка собственного производства, оливки, каперсы, маслины, вяленые томаты

Свежий морской гребешок, заправленный легким лимонным соусом, который подчеркивает морскую свежесть

Сыр Горгонзолла, Камамбер и Пармезан с орехами, ягодами и грушей, маринованной в белом вине с легким фруктовым уксусом, медом и цедрой лимона медом и трюфелем

Тартар из тунца с гуакамоле из авокадо и хрустящей лепешкой роти

Тартар из мраморной говядины с соусом Вителло Тоннато, хрустящими тостами, зеленым луком, кинзой и вяленым желтком Каеши

Нежный запеченный с трюфелем камамбер с ягодным соусом и хрустящей лепешкой роти

Молодой картофель, сельдь, красный лук, соленый огурец, маринованная капуста, бородинский хлеб с салом и хреном

Обжаренный хрустящий пшеничный хлеб, нежные щупальца кальмара в ароматном оливковом масле с пряными травами, руккола, спелые томаты, соус Айоли Том Ям

Обжаренный хрустящий пшеничный хлеб, соус Вителло Тоннато, хрустящий ромен, пастрами из говядины, горчичная заправка с печеным перцем, маринованными огурчиками и печеным чесноком

Обжаренный хрустящий пшеничный хлеб, сыр страчателла собственного производства, баклажан в азиатском стиле, кинза, кунжут, масло оливковое, перчик Чили маринованный

Оливки, маслины. вяленые томаты, артишоки, масло оливковое с зеленью, свежим базиликом, чесноком, перцем чили

Артишоки по-Римски с оливковым маслом с зеленью, свежим базиликом, чесноком, перцем чили

Вяленые томаты с оливковым маслом с зеленью, свежим базиликом, чесноком, перцем чили

Гигантские оливки/Маслины с оливковым маслом с зеленью, свежим базиликом, чесноком, перцем чили